- Sığır ve balık gibi hayvanlardan elde edilen hayvansal kaynaklı bir üründür.
- Kullanıldığı ürünlerde kıvam arttırma ve jelleştici özelliklere sahiptir.
- Köpük oluşturma ve oluşan köpüğü uzun süreli koruma özeliğine sahiptir.
- Sığır jelatini, helal jelatin adıyla bilinen bir tür katkı maddesidir.
- Lokum, içeçek, çikolata ve tatlı gibi gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.
Kullanım Alanları:
- Jelibon benzeri jel şekerlemeler,
- Draje şekerlemeler, meyveli sakızlar, tofi şekerlemeler,
- Sütlü tatlı, dondurma ve yoğurt çeşitlerinde,
- Bisküvi, fıstık ezmesi, lokum ve dondurulmuş gıdalarda,
- Durultma amacıyla meyve suyu ve şarap üretiminde de kullanılmaktadır.
- Kolajen protein türü olduğundan dolayı kozmetik ürünlerin de kullanılmaktadır.
- İlaçların kaplanması için sığır jelatinine ihtiyaç duyulur. Kapsül ilaçlar İslam dünyasında sığır jelatiniyle kaplanır ve tüketiciye sunulur.
Not: Bloom ifadesi toz jelatininin kıvamını ifade etmektedir. 100 bloom ile 200 bloom toz jelatin (sığır jelatini arasında kıvam farkı bulunmaktadır.)
Ürün Özellikleri:
CAS No: 9000-70-8
Menşei: Türkiye
Görünüm/Yapı/Koku: Sarımtırak,toz,kokusuz
Çözünürlük: suda çözünür
pH: %1 5.0- 6.5
E Kodu: E441
Bloom: 200 Bloom
Saklama Koşulları: Kuru ve serin yerlerde muhafaza edilmesi önerilir
Ağırlık: 5 kg
