- Monosodyum Glutamat, Çin Tuzu ve Vetsin gibi isimlerle bilinmektedir
- Toz formda olan Monosodyum Glutamat beyaz renkte bir gıda katkı maddesidir
- Suda ve alkolde çözünebilme özelliğine sahiptir
- Katkı maddesi olarak kullanıldığı ürünlerin etiket tarafında bilgi verilmesi gerekmektedir
- Asıl amacı lezzet katmak değildir var olan lezzeti öne çıkarmak için kullanılan tat ve aroma arttırıcı bir üründür
- Oranının iyi ayarlanmaması durumunda gıdanın tadını bozabilir
- Gıdadan alınan lezzeti doruğa çıkararak çiğnenebilirliği arttırır ve sindirimi kolaylaştırır
Kullanım Alanları:
- Bazı gıda ürünlerinde; cips, sos, hazır çorba, konservelerde kullanılmaktadır
- Marketlerde bulunan birçok işlenmiş gıdada mono sodyum glutamat bulunmaktadır.
- Ticari gıdalarda en yaygın şekilde kullanılan gıda katkı maddelerinden bir tanesidir. İşlenmiş gıdalarda kullanılmaktadır.
- Sanayide dolgu maddesi olarak kullanılabilir. Bazı yapı, inşaat malzemelerinin imalatında kullanılmaktadır.
- Kraker üretiminde, dondurulmuş maddelerde, konserve ve ton balığı üretiminde kullanılır.
Ürün Özellikleri:
CAS No: 142-47-2
Erime Noktası/Donma Noktası: 232°C
Görünüm/Yapı/Koku: Beyazsımsı,katı,kokusuz
pH: 6,7 - 7,2
Moleküler Ağırlık: 169,111 g/mol
Moleküler Formül: C5H8NaNO4.H2O yada C5H8NNaO4
E Kodu: E621
Ağırlık: 1 kg
