Hafif sarı bir renge sahip olan ve şurup kıvamında sıvı bir forma sahip olan laktik asit, 1780 yılında Carl Wilhwlm Scheele tarafından keşfedilmiştir. Formülü CH3CHOH-COOH şeklindedir. Kimya literatüründe adı alfa hidroksipropanoyik asittir. Organik bir hidroksi asittir. 1881 döneminde büyük ölçüde ekşimiş sütten elde edilir ve ticari olarak kullanılırdı. Bu nedenle süt asidi ismiyle de bilinmektedir. Sütün içinde bulunan laktoz, laktik maya adı verilen bakteriler aracılığıyla laktik aside dönüştürülmektedir.
Vücudumuzda oluşan ve doğal bir organik bileşen olan laktik asit, kan, kas ve vücudun farklı organlarında bulunmaktadır. Temel kaynağı glikojen adıyla bilinen, karbonhidratın yıkımıyla birlikte meydana gelen yan bir üründür. Laktik asit bir kimyevi ürün olarak çeşitli sektörlerde kullanılmakta olan maddelerden biridir. Genellikle gıda işletmelerinde ve gazlı içeceklerin aroma maddesi olarak kullanılmaktadır. İçeceklerde koruyucu olarak sentetik laktik asit kullanılmaktadır.
Laktik asit, asitliği düşük olan sütlerde, asitliğin dengelenmesi ve yükseltilmesi amacı ile kullanılmaktadır. Aynı şekilde laktik asit ile asetik asit bileşimi salata ve salata sosları için de koruyucu bir özellik taşımaktadır. Genel olarak gıda sektöründe kullanılıyor olsa da sanayi alanında deri tabakalanmasında ve yünlerin boyanmasında mürekkep, solvent, plastik ve plaklar da ham madde olarak kullanılmaktadır.
Laktik asidin kullanılmakta olduğu bir başka sektör de eczacılık sektörüdür. Bu sektörde damla ve şurup şeklinde kullanılmaktadır. İnşaat sektörü de yine laktik asidin kullanıma açık olan sektörlerden biridir. Betonun asitlik derecesini artırmak için laktik asitten faydalanılmaktadır. Sitrik aside göre etkisi daha uzun sürmekte ve sıklıkla tercih edilmektedir. Kimyaciniz.com olarak farklı gramaj ve ölçülerde satışa sunmakta olduğumuz laktik asidin kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmesi gerekmektedir.
